俗话说得好，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！

金山银山，一日三餐。米饭上多一点选择，生活上多一点品味。

下列分为几个板块来分别阐述：

一般人不知道的大米小知识！

米的价格是由什么决定的？

怎么挑选米？才能避免踩雷

※大米小知识

一、品种分类

平常吃的米，大概分为三种：粳米、籼米、糯米。

基本上中国北部都以梗米为主，米粒圆润短小。

而南方为主的一般就是灿米，米粒细长, 软糯香甜。

每种米又细分为：精米与糙米。

糙米和精米的最大区别就是在加工过程中对大米的打磨程度。

其中糙米保留了含有营养物质的“糠层”，精米在加工过程中会去掉胚和皮层。

在营养层面上来讲，糙米的营养价值更高一些，更加适合现代人追求健康食物的要求。但糙米的膳食纤维较多，吃起来的口感会略粗糙一点，咀嚼的时间也会长一点，消化速度也会慢一点。相对来说，精米更容易咀嚼和消化，特别是在煮熟后的香味更加浓郁，口感软糯。

二、南方米与北方米的区别

南方大米品种多，有软糯香甜的，适合煮饭和煮粥，对人体吸收有一定的好处，尤其适合老人与小孩。也有偏硬一点，煮熟后，米粒松散，比较适合炒饭、煲仔饭等各种吃法，真是好吃极了。

北方地区普遍种植粳稻，粳稻种植于温带和寒带地区，生长周期长，一般情况下一年只成熟一次。去壳后成为粳米，外观圆短、透明度高，淀粉含量较低，口感较好软糯适中。

米的价格是由什么决定的？

一般由品种、出生产地、和加工精细程度来决定价格

1.好的品种，已经赢在了起跑线上！

品种不一样，价格也是千差万别的

比如，普通大米只要三到四元一斤，井冈山大米丝苗米为什么每斤七八元？

因为井冈山大米不仅颗粒饱满、色泽光亮，吃起来更是香味浓郁、软糯香甜。而井冈山大米正是因为具备以上特征，才被公认为是米中娇子。

井冈山大米在生产加工时，不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，山泉水灌溉，完全遵循与自然规律和生态学原理，是目前优质大米的代表。

2.产地也能决定价格：如井冈山大米、五常、福临门、苏垦米业都是名产地。

虽然品种决定了大米的基础价格，但作为一个农产品，水稻对产地也是很挑剔的。

井冈山大米丝苗米被称之为米中之王，是江西吉安市井冈山市,被誉为中国国家地理标志的产品。

江西井冈山粮油集团有限公司成立于1995年，前身为江西金田粮油集团有限公司，是一家以农业种植、技术服务、收购、加工、品牌销售全生态产业链融合为一体的农业产业化国家重点龙头企业。在二十多年来的产业化发展过程中，我们始终秉承以“成为稻米产业链生态的推动者、成为综合服务创新模式的引领者”为企业愿景，以“与农业共繁荣、与农村共振兴、与农民共富裕、与员工共成长、与客户共发展、让消费者更健康”的企业发展理念。

井冈山大米丝苗米其米粒质重如砂，浆汁如乳，蒸出的米饭油亮溢香，软而不粘，口感鲜美，胶原蛋白和维生素E的含量都很高，因此它的营养成分要比普通大米高出几倍之多。

在南方还是北方种植，对大米的质量真的影响这么大吗？

是的！北方不管昼夜温差、生长时间。南方生态环境好，森森覆盖率高，高达80%，最适合水稻生长。山好水好，自然产出的大米是好米。

不知道大家有没有发现，南方米煮出来的饭，软糯香甜，浓香四溢。南方大米分早中晚，早是七月收割，晚是十月左右收割，中就是一年种一季。所以，南方水稻的生长时间，气候都适合水稻生长，水稻的沉淀更加充分，风味自然更好！

3.加工精度也非常重要，大米也是分等级的！

从水稻到大米，会经过一系列的加工，国家对于加工的精细，也有一系列的标准。也有地方推出地方标准。

井冈山大米按照国家执行标准生产。

井冈山大米得天独厚的自然环境和气候让其积累了更多的干物质，大米颗粒饱满，质地坚硬，熟后米质油亮，米香四溢，入口软糯且有弹性，香味绵长，回味无穷，没吃过的朋友可以尝试一下。

不过，这个标准只能决定大米质量的下限。换句话说，执行标准不能决定米的口感。能够避免踩雷的几率！

怎么挑选米？才能避免踩雷

划重点了！给你们直观清楚明白的分析！

说了那么多，也知道你们最关心的问题还是那个：到底应该怎么挑选，才能买到性价比最高的好大米？

我整理了几点，大家可以直接保存下来，保你们下次买米不再迷茫！

1.    看标准号： GB/T+标准号

2.    看质量等级：一级是最好的大米等级

3.看地方标示：中国地理标识

国内好吃的大米真的太多了，我能挑选出来的，都是在各个电商平台能直接购买的品牌。

大家要是觉得有其他什么优秀好吃的大米，可以评论区留言一起分享~